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アーユルヴェーダ 日本式簡単レシピ 2

「富山のスーパーで買える食材でできるアーユルヴェーダレシピ」というテーマで

ヴァータをバランスさせるレシピ&スパイス次第でアレンジ無限レシピ

ご紹介です。


 

 

  スパイスの使い方次第でアレンジ無限!

万能!スパイスたっぷりな

【デトックス トマトスープ】

 

 

 






















【材料】

トマト缶・野菜・塩・胡椒・コンソメ・各種スパイス

 

野菜はお好みのものをどんどん入れてOK。

おすすめは、

玉ねぎ、ブロッコリー、ピーマン、きのこ類、キャベツ、にんにく。

この他にセロリ、葉野菜、にんじんなども◎

 

 

【作り方】

お鍋にお湯を沸かして、食べやすくカットした野菜とトマト缶、調味料を入れ柔らかくなるまで煮込んだら完成。

※「トマトの酸味がちょっと苦手」と言う方は野菜をオリーブオイルで軽く炒めてからお水を入れて煮込んでみてね。

 

 

 

身体のデトックスを促進するスープ。

材料を全部入れて柔らかく煮込むだけの簡単レシピです。

 

 

スパイスを味方に!

体質別にスパイスを選んで風味を変えることでそれぞれのドーシャのバランスをとることに。下記のスパイス一覧を参考にしてみて下さい

 

 

『おすすめのスパイス一覧』

それぞれのドーシャ(体質)が過剰になった時にバランスさせてくれるスパイスです

 

ヴァータ・・・コショウ・コリアンダー・クミン・フェンネル・生姜・ターメリックなど

 

ピッタ・・・グローブ・コリアンダー・生姜・ターメリックなど

 

カパ・・・コショウ・カルダモン・チリコショウ・シナモン・グローブ・コリアンダー

クミン・フェンネル・生姜・ターメリックなど

 

 

 

オススメ!

ミックススパイスのガラムマサラを

活用しよう!

 

ガラムマサラはインドを代表するミックススパイスで、通常3~10種類のスパイスを配合して作ります。スパイスの配合に決まりはありませんが、主にブラックペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメッグなどが用いられ、チリーペッパーを加えてさらに辛みを高める場合もあります。

 

 

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ヴァータタイプにおすすめのレシピ

ヴァータのエネルギーが増大して

ソワソワする、寝つけない、疲れを感じやすい等の時におすすめレシピ

 

【さつまいもスイーツ バターきなこ味】

 

【材料】

さつまいも

きなこ

砂糖

バター

おすすめスパイス・・・シナモン

 

【作り方】

①さつまいもは皮付きのまま、拍子木切りにします。

②水にさらしてアクをとります。

③串がスッと通るくらいまで茹でる(レンジでチンでもOK)

④軽く水気を切って温かいうちに全体にバターをまとわせる

⑤きなこ・砂糖・塩を混ぜたものをまぶして完成

※シナモンをプラスすると温め効果・消化力UPにも繋がるのでオススメです!

 

 

ヴァータの特性である冷性・乾燥性を落ちつかせる食事がおすすめ。

 

冷たさ・乾燥・動く・速い など

と逆の性質をもつものを意識しましょう。

 

 

さつまいもは消化に時間がかかる食材・・・重さがあると考えます。ヴァータの「軽い」「動く」を落ち着かせます。

バター・・・油性

砂糖・・・甘味

塩・・・塩味

 

 

ヴァータをバランスする味覚

甘味・・・砂糖の強い甘味よりも、麹、お米、小麦などの優しい甘味

 

酸味・・・フルーツの酸味(酸っぱすぎるものはNG)、発酵食品の酸味も◎

 

塩味・・・身体の中のデトックス促進、消化力UPにも。

 

※どの味覚もとり過ぎはNGです。

 

 

我が家でも子供たちに絶大なる人気レシピの1つです。

温かいうちに召し上がって下さいね^^

 

アーユルヴェーダの食に関する考え方はユニークで、

 

 消化力を上げることの大切さ 

 食材の選び方は「軽い」か「重い」か 

 

を重要視します。

 

 

 

 

ご自身の生まれ持った体質、そして今の体調や気分、行動パターンに合わせた食生活でイケてるカラダになりましょう!

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